デメター

デメターとは、ドイツ発祥のオーガニックの製品の使用を推奨したり、認定したりする団体です。
デメターは、バイオダイナミック農法といって哲学者であるルドルフ・シュタイナーが1920年代に提唱した農法を推奨しており、バイオダイナミック農法の認証と指導活動を行っている組織でもあります。
バイオダイナミック農法とは何かと言うと、天体の星の運行などから導き出した時期に種をまく、もしくは収穫時期を決めていくなど、自然のリズムを最大限に取り入れた農法と言えます。
もちろん化学肥料も農薬も一切使わないで、鉱物であったり動植物といったような天然の成分から調合された特殊な肥料を使用し、土壌の生命力を最大限まで引き出して植物を育成して行こうというように考えられた農法なのです。
このバイオダイナミック製法という農法で作られた農産物の特徴は、普通に栽培した農産物よりも、しっかりと根を張っているという事でも知られる農法です。
バイオダイナミック農法で育てた農作物は通常栽培でできた農作物よりも、根の重量が十八パーセントも重かったといったようなデータが存在しているほどなのです。
この事から、ある意味では、他の一般的なオーガニックな農法よりも一段上の考え、志向があると、言うことができるのではないでしょうか。
このような事も、デメターのオーガニック認定基準にも関係しているのかもしれませんが、デメターの制定している安全基準というのは、ヨーロッパの定めるオーガニック基準に比べ、非常に厳しいものとなっています。

デメターの商標は、毎年農場への厳しい立入検査を受けその苛酷な基準を満たした場合だけ使用を認められる